先總統蔣經國逝世30年,日前一連串紀念活動也讓許多人回憶起蔣經國的親民,蔣經國當時為了花蓮的交通建設常到下鄉視察,總愛走訪民間、品嘗在地小吃,包括「液香扁食」、「江媽媽牛肉麵」、「大陸麵店」,每每成為他到花蓮指定品嘗的平民美食,其中光臨「液香扁食」7次,這些店家歷經數十年屹立不搖,牆上至今還掛著與蔣經國的合影照片,成為傳承多代的「經國美食」。花蓮有名的兩家扁食「戴記」與「液香」的好手藝,最早皆由戴家老祖父戴阿火所傳授,於民國光復前所創立的液香扁食,經過20多年的經營,於民國50多年將手藝傳授給孫子戴榮光所經營的「液香扁食」與孫女戴玉麗經營的「戴記」,歷經77年3代傳承,店內僅賣一樣招牌扁食湯,這一味始終如一。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }店內資深員工表示,故總統經國先生因為下花蓮巡視民情,無意間經過了這間扁食店,喜愛麵食的他進來點了一碗扁食湯,此後,只要下鄉訪查,都會指名要到店內品嚐一碗熱騰騰的扁食,前後總共光臨了7次。店內的牆上還看得到許多早年經國先生來訪的照片,店家還將當時的報紙給保留下來,來到店內一邊品嚐扁食,還可一邊閱讀當年的報導。位在花蓮市中正路上的「江太太牛肉麵」自民國61年開店迄今已有46年,蔣經國曾2次造訪,街坊鄰居又稱它為「總統牌牛肉麵」。第2代老闆江茂榮回憶,第一次見到經國先生,是民國66年,當時經國先生穿著一襲灰夾克帶著笑容,一進門就親切的
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